Historique

L'abbaye de la Ferté est un haut lieu de la spiritualité bourguignonne qui a généré au cours de l'histoire tant d'élans religieux en Europe et dans le monde (Cluny, Citeaux, Taizé).

L'abbaye de la Ferté est la première fille de Citeaux, fondée en 1113.
Très vite, les moines et les frères convers développent leurs possessions et exploitent des vignes à Givry. La famille Thenard acquiert l'abbaye en 1793 et a la chance d'être ainsi propriétaire d'une partie des vignes de l'abbaye.
Le terroir de Givry a une très ancienne réputation de qualité qu'il tient bien sûr de ses sols argilo-calcaires, mais surtout de ses côteaux exposés Sud-Est et en partie, pour les meilleurs d'entre eux, au Sud.
C'est le cas du Premier Cru "La Servoisine" qui au XIIe siècle était appelé "Em Sarvoignenes" et qui apparait dans les possessions des moines dès 1170.