La vigne

Comme en haute gastronomie, on ne fait de bons vins qu'avec de bons raisins.

Les 6 hectares de la Ferté, sont plantés à 10 000 pieds par hectare, selon la tradition Bourguignonne, densité la plus importante de toutes les grandes régions et pratique garante de haute qualité. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement.
L'âge moyen des vignes du domaine est 35 ans.